Pâtes aux courgettes au four

Pâtes aux courgettes au four

Ingrédients pour 8 personnes :
– 320 gr de pâtes sèches
– 500 gr de courgettes
– 200 gr de robiola
– 40 gr de pecorino romano
– 3 oignons nouveaux
– 1 bouquet de basilic
– huile d’olive vierge extra
– 30 gr de pignons de pin
– sel
– poivre

Préparation :
Préparez la sauce aux courgettes. 
Vérifiez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines tranches. 
Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. 
Ajouter les courgettes, saler et poivrer et cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes. 
Lavez les feuilles de basilic, séchez-les et mixez-les au mixeur avec les 2/3 des courgettes. 
Ajouter la moitié du fromage pecorino et le fromage robiola à la crème de courgettes et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. 
Cuire les pâtes dans une abondante eau bouillante salée, les égoutter à mi-cuisson et les assaisonner avec la sauce aux courgettes, un filet d’huile crue et les courgettes réservées.
Préparez le plat. 
Graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile, versez-y les pâtes, égalisez-les et saupoudrez-les de pignons de pin et du reste de pecorino. 
Transférez les pâtes dans un four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire et dorer pendant environ 35 minutes. 
Laissez reposer quelques minutes et servez.

J'aime beaucoup.

Une belle recette