Gâteau au café, sucre roux, miel et noix de pécan

Gâteau au café, sucre roux, miel et noix de pécan

Ingrédients pour 6 personnes :
- 160 gr de beurre + un peu pour le moule
- 260 gr de farine + un peu pour le moule
- 3/4 de sachet de levure chimique
- 120 gr de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 120 gr de miel
- 180 gr de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
- 70 gr de noix de pécan
- 1 cuillère à café d'extrait de café liquide

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre sur feu très doux. 
Beurrez et farinez un moule à kouglof. 
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un cul-de-poule. 
Dans un autre cul-de-poule, mélangez les œufs, le beurre fondu, le miel et la crème ou le yaourt. 
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez rapidement le tout sans travailler la préparation.
Hachez grossièrement les noix de pécan. 
Prélevez un tiers de la pâte et ajoutez les noix de pécan et l’extrait de café. 
Versez la pâte nature dans le moule en alternant avec la pâte au café et aux noix.
Faites cuire 30 à 40 minutes. 
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. 
Laissez tiédir avant de démouler.