Gâteau aux noix de pécan

Gâteau aux noix de pécan

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 gr de farine tamisée
- 125 gr de sucre
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
- sel

Pour la farce :
- 100 gr de beurre
- 3 oeufs
- 215 gr de sucre
- 8 gr de sucre vanillé
- sel
- noix de pécan

Préparation :
Préparer la pâte à gâteau.
À la main, mélangez le beurre et le sucre, et incorporez-y la farine tamisée. 
Ajoutez une pincée de sel et l’oeuf et mélangez jusqu’à ce que la farine ait tout absorbé. 
Émiettez la pâte entre vos doigts jusqu’à la formation d’une pâte homogène. 
Veillez à ne pas travailler la pâte trop longuement. 
Formez-en une galette plate, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 1 h minimum.
Préchauffez le four à 180°C.
Farinez le plan de travail propre et abaissez-y la pâte à 3 mm d’épaisseur environ. 
Beurrez le moule et disposez-y délicatement la pâte. 
Piquez le fond à la fourchette pour éviter que la pâte se déforme à la cuisson. 
Recouvrez la pâte de papier cuisson et ensuite d’une couche de pois ou haricots secs. 
Faites cuire la pâte au four pendant 15 minutes environ.

Préparer la farce.
Faites fondre le beurre. 
Mixez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le beurre et une pincée de sel.
Hachez quelques noix de pécan et incorporez-les dans la pâte. 
Versez la pâte dans le moule et disposez le reste des noix de pécan par-dessus.
Faites cuire le gâteau au four pendant 30 minutes.