Salade de tagliatelles de concombre à la grecque et au basilic frais ft210

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Préparation : 30 mn /Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes
* 1 concombre bio
* 60 g d’olive kalamata*
* 20 tomates cerise (coupées en deux)
* 160 g de fromage halloumi (fromage au lait de chèvre ou brebis)
* 2 tiges de basilic frais
* 2 oignons nouveaux
* 1 citron (jus)
* 1 c/S d’huile d’olive
* Sel, poivre du moulin

Préparations :
Tranchez le concombre dans le sens de la longueur et retirez les pépins du cœur avec une cuillère. Détaillez la chair en lanières avec un économe (ou une mandoline).

Mixez les oignons avec le jus du citron, 20 g de fromage et l’huile d’olive pour obtenir un mélange granuleux.

Coupez le reste du fromage en tranches fines et faites-les dorer à la poêle.

Mélangez les tagliatelles de concombre avec les olives, les tomates, les feuilles de basilic.
Salez sans excès, poivrez.

Ajoutez les tranches de fromage grecque (halloumi), nappez de sauce aux oignons et servez.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] L’olive kalamata
est une grande olive violette avec une texture lisse et charnue appelée d'après la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse, en Grèce.
Les olives de Kalamata sont protégées dans l'Union européenne par le statut d'AOP.

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Une autre façon de préparer du concombre bien appétissante bon appétit

L'entrée du jour en accord avec le menu de la semaine Smile

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

elle est sympa cette recette, je ne connais pas ce fromage à voir si on le trouve facilement

Un autre fromage du même type peut convenir au cas où !
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bien sympa gatrom, cette recette
maud je verrai bien du yaourt grec

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marie74

non Marie, le yaourt grec sera trop liquide pour cette recette.
Maud, il est possible de remplacer le halloumi soit par de la feta ou du fromage de chèvre frais.
En attendant d'en trouver... ce n'est pas facile élo2

pépite
dans certains commerces peut être..
une copie de wiki
le halloumi est un fromage à la texture semi-ferme et à la forme repliée caractéristique : celle-ci est due au fait que, durant la fabrication du fromage, la pâte est pliée en deux. Sa maturation dure quarante jours, période durant laquelle il est salé et mis à sécher dans un local aéré, avant d'être conditionné dans un emballage contenant, outre son propre petit-lait, de la saumure et des feuilles de menthe ciselées, les propriétés antiseptiques de cette plante empêchant l'altération du fromage. Dans des conditions optimales, il peut être conservé au frais (+ 4 °C) jusqu'à un an.

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marie74

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