Les Spätzle

Spätzle

Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g de farine
- 4 oeufs
- 5 cl de lait ou d'eau
- 20 g de beurre
- noix de muscade
- sel

Préparation:
Mettez la farine dans une terrine et formez un puits.
Versez-y les oeufs, le lait ou l'eau et une pincée de sel, mélangez avec une spatule en bois.

Lorsque la pâte est lisse, fouettez-la jusqu'à ce que des bulles d'air se forment.
Portez de l'eau salée à ébullition.

Mettez une petite quantité de pâte sur une planche humide et étalez la avec une palette ou un couteau.
Découpez-la en bandes fines que vous ferez glisser dans l'eau bouillante.

Quand les spätzle remontent à la surface, sortez-les avec une écumoire et passez-les rapidement sous l'eau froide.
Egouttez-les dans une passoire et faites-les légèrement dorer dans le beurre.
Assaisonnez de muscade.

On peut également ajouter des herbes hachées ou du fromage râpé à la pâte.

excellente recette , ici dans notre région , on a un ustensile que les salons de glace utilise pour la coupe spaghettis , on met la pâte à l'intérieur et on presse dans l'eau bouillante salée . personnellement , j'ajouterais les herbes hachées ou le fromage râpé dans la poêle à la finition , salutation Athéna !

Suggestion du jour avec cette garniture d'accompagnement ou en plat unique éventuellement Smile

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-