| | | Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23107
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") Jeu 3 Juin - 9:38 | |
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Éléments pour dix beaux maquereaux
- 1.5 litre de vinaigre blanc
- 0.5 litre de vin blanc ordinaire
- 0.25 litre d’eau
- 1 c a s de sel
- 1 c à s de poivre
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 citron
- thym et laurier sauce
Procédé
1) Se munir d’une cocotte, verser le vinaigre, l’eau , le vin, le sel, le poivre, thym, laurier
2) Couper le citron en petits morceaux
3) Couper les carottes et les oignons en rondelles
4) Incorporer ceux-ci dans la cocotte, puis faire bouillir la marinade a petit feu.
5) Emplir les bocaux de maquereaux coupés en morceaux.
6) Recouvrir de marinade refroidie.
Stériliser ces bocaux à 90°C pendant 20 min
Suggestion de dégustation
En entrée avec une salade de PdT tièdes ou pour accompagner des crudités....
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14114
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") Jeu 21 Oct - 18:38 | |
| Cela fait longtemps que je n'en ai plus manger. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5933
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") Jeu 21 Oct - 22:49 | |
| j'aime bien ,il m'arrive d'en faire mais pas en bocaux,on consomme.
bonne idée la sterilisation, pour les pêcheurs!
_________________
marie74
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| | Sujet: Re: Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") | |
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| | | | | | Maquereaux au vin blanc (conserve "maison") | |
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