Salade de brocolis et pêches

Salade de brocolis et pêches

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 têtes de brocolis
- 3 oranges non traitées 
- 5 pêches
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles de salade
- sel
- poivre

Préparation :
Prélevez les zestes des oranges préalablement bien brossées et lavées.
Blanchissez ces zestes à l'eau bouillante et réservez-les.
Retirez toutes les peaux blanches des oranges et prélevez les quartiers en vous plaçant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
Épluchez et lavez les brocolis, détaillez-les en petits bouquets.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, le sel, le poivre et le jus d'orange.
Pelez les pêches, coupez-les en tranches.
Disposez joliment dans les assiettes, assaisonnez et servez.

Une salade originale.