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 Salade de brocolis et radis ab82

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AuteurMessage
Gastrom
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Gastrom

Messages : 12975
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne

MessageSujet: Salade de brocolis et radis ab82   Mer 22 Aoû - 9:44

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Préparation : 30 minutes /Cuisson : 10 minutes
Info-nutrition/ portion : 170 kcal

Ingrédients pour 4 personnes
. 450 g de brocolis
. 2 œufs durs
. 12 radis
. Sel
Pour la sauce vinaigrette :
1 c/S de moutarde forte
1 petit bouquet de ciboulette
2 c/S de vinaigre de vin
3 c/S d'huile d'olive
Sel, Poivre du moulin

Préparations
Laver les brocolis, séparer les bouquets terminaux des tiges.
Cuire les tiges 10 minutes à l'eau bouillante saléen ajouter les bouquets 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Égoutter et laisser refroidir.

Écaler les æufs, les hacher grossièrement.
Ciseler la ciboulette.
Couper les radis en rondelles.

Dans un bol, fouetter longuement la sauce pour l'émulsionner.
Ajouter le hachis d'œufs.

Disposer les brocolis dans un saladier, les arroser de sauce.
Bien mélanger et décorer de tranches de radis.

Suggestion...idée...
On peut couper les tiges de brocolis en tranches : le temps de cuisson sera alors le même que pour les bouquets.
-------------------------------------------------------------------------------- "

_________________
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