Sujet: Salade de brocolis et radis ab82 Mer 22 Aoû - 9:44
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes /Cuisson : 10 minutes Info-nutrition/ portion : 170 kcal
Ingrédients pour 4 personnes . 450 g de brocolis . 2 œufs durs . 12 radis . Sel Pour la sauce vinaigrette : 1 c/S de moutarde forte 1 petit bouquet de ciboulette 2 c/S de vinaigre de vin 3 c/S d'huile d'olive Sel, Poivre du moulin
Préparations Laver les brocolis, séparer les bouquets terminaux des tiges. Cuire les tiges 10 minutes à l'eau bouillante saléen ajouter les bouquets 5 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter et laisser refroidir.
Écaler les æufs, les hacher grossièrement. Ciseler la ciboulette. Couper les radis en rondelles.
Dans un bol, fouetter longuement la sauce pour l'émulsionner. Ajouter le hachis d'œufs.
Disposer les brocolis dans un saladier, les arroser de sauce. Bien mélanger et décorer de tranches de radis.
Suggestion...idée... On peut couper les tiges de brocolis en tranches : le temps de cuisson sera alors le même que pour les bouquets. -------------------------------------------------------------------------------- "
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Pépite Modératrice
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Sujet: Re: Salade de brocolis et radis ab82 Dim 1 Mai - 19:57