Filets de poulet marinés et grillés, purée de pommes de terre au cumin

Ingrédients pour 4 personnes : 2 h de marinade
*4 petits filets de poulet
*1 citron jaune bio et 1 citron vert bio de préférence
*2 cm de gingembre fais râpé
* 1 gousse d'ail
*2 échalotes finement ciselées
*quelques brins d'estragon en saison
*sel, poivre du moulin et huile d'olive

Pour la purée de pommes de terre :
*1 kg de pommes de terre
* 100 g de crème fraiche épaisse
*50 g de beurre demi sel
*6 pincées de cumin moulu maison

Préparation :
2heures avant
*râpez finement le zeste des 2 citrons et pressez-les. Mélangez leur jus avec 6 c à s d'huile d'olive, le gingembre, l'ail pressé, les échalotes et l'estragon
*salez et poivrez et versez sur les filets de poulet. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur avec un film alimentaire.
Passé ce temps :
*préparez une purée de pommes de terre
*préchauffez le four en position gril, égouttez les filets de poulet en conservant la marinade et disposez-les pour les faire griller dans un plat à four pendant 10mn

Servez dans des assiettes creuses en disposant la purée au fond, le filet de poulet par dessus arrosé du reste de la marinade réchauffée

Je suggère pour cette recette de choisir un beau blanc de poulet fermier coupé en deux, il tiendra bien la marinade et la cuisson et n'en sera que plus savoureux !

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