| | | Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
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|  Sujet: Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 Ven 18 Déc - 16:55 | |
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* Recette originale pour changer du classique
Préparation : 20 min /Cuisson : 65 min environ /Repos : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes
* 1,6 kg de rôti dans l'échine désossé et ses os concassés
* 3 têtes d’ail
* 1 litre de lait entier
* Sel, poivre du moulin, muscade
Aromatisation du lait de cuisson
2 échalotes émincées /1 carotte en rondelles
1 blanc de poireau émincé
1 feuille de laurier /1 branche de thym
2 clous de girofles / 5 baies de genièvre
10 grains de poivre
Préparations :
Mettre le four à chauffer à 210 °C(th-7).
Séparer les gousse des têtes d'ail, ne pas les éplucher.
Dans une cocotte mettre le lait
Ajouter les gousses, le rôti, quelques os concassés, saler, poivrer, muscader et les aromates.
° Poser la cocotte sur la plaque de cuisson, porter au seuil de l’ébullition à feu moyen en veillant à ce que le lait ne déborde pas.
° Retourner le rôti et enfourner pour 1 h à 210 °C. Retourner le rôti tous les quarts d'heure.
Vérifier la cuisson.
Une fois cuit, éteindre le four, couvrir la cocotte et laisser reposer 15 min.
Enlever le rôti pour le découper.
Passer au chinois le jus de cuisson en pressant pour extraire tous les sucs.
Vérifier l'assaisonnement.
Réserver en saucière.
° Découper le rôti et le servir bien chaud.
Servir ce plat avec une purée de légumes par exemple.
Ou
Accompagnez de la garniture de votre choix=>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | loubete
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 Ven 18 Déc - 19:23 | |
| Merci Gastrom. Je note. C’est une recette qui me plaît.  |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 Ven 18 Déc - 20:23 | |
| Une autre façon de cuisiner le porc.
Tu me diras ce que tu en penses !
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| | Sujet: Re: Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 | |
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| | | | | | Rôti de porc cuit au four au lait aromatisé ft68 | |
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