Minis gratins de potimarron, châtaignes et persil

Minis gratins de potimarron, châtaignes et persil

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de potimarron coupé en dés
- 15 gr de châtaignes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide entière
- 60 gr de gruyère râpé
- persil
- huile d'olive
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir de l'eau salée. 
A ébullition, y plonger les dés de potimarron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop, pendant 5 minutes environ. 
Égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l’oignon et l’ail finement hachés, le potimarron et les châtaignes coupées en morceaux. 
Y ajouter le persil ciselé, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Dans des mini-cocottes, répartir les légumes puis y verser les œufs battus en omelette ainsi que la crème.
Parsemer les gratins de fromage râpé.
Faire cuire 25 minutes au four et laisser gratiner en fin de cuisson si besoin.

Je le vois bien ces petits gratins en accompagnement d'une belle volaille pour les fêtes et même avec un beau poulet rôti