| | | origine du Fontina |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 5912
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: origine du Fontina Sam 7 Nov - 15:59 | |
| [*] Le Fontina du Val d'Aoste tiendrait son nom d'une illustre famille locale: les "Fontin"![*] On en trouve la trace au Moyen Age. Il est servi à la table des comtes de Savoie au 13ème siècle. Origine du FontinaLe Fontina est produit dans la Vallée d'Aoste en Italie.
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marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23038
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: origine du Fontina Sam 7 Nov - 17:03 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Complément d'information : La fontine est un fromage italien à pâte pressée et non cuite, à base de lait de vache à texture demi-dure, produit de la Vallée d'Aoste. Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « fontina » est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP) La Fontina provient des hauts alpages (entre 1800 et 2300 m). Son nom vient de « fondere » : fondre et du village de Fontinaz depuis le 13ème siècle. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 3456
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: origine du Fontina Sam 7 Nov - 17:14 | |
| Merci Marie et Gastrom pour ces précisions.  |
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| | Sujet: Re: origine du Fontina | |
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| | | | | | origine du Fontina | |
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