Poulet à la forestière, sauce au vin blanc et champignons

Poulet à la forestière, sauce au vin blanc et champignons

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 100 gr de lardons fumés
- 1 oignon
- 100 gr de champignons 
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de vin blanc
- 5 brins de romarin
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :
Nettoyez et détaillez les champignons en lamelles. 
Pelez et émincez l'oignon. 
Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte et faites-les dorer sur feu moyen avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. 
Retirez-les et réservez.
Faites revenir l'oignon et les lardons dans la cocotte. 
Remettez le poulet, le vin blanc, 3/4 du romarin. 
Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les champignons, laissez revenir 10 minutes.
Enfin ajoutez la crème que vous aurez mélangé avec la cuillère de moutarde puis mélangez. 
La sauce doit colorer, laissez mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

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