Œufs brouillés au chèvre

Œufs brouillés au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 œufs frais 
- 1 bûche de chèvre
- 6 cuillères à soupe de lait
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :
Dans une terrine, cassez les œufs et battez-les en omelette. 
Ajoutez le lait, le beurre fondu tiédi, salez et poivrez. 
Émiettez le fromage de chèvre et ajoutez-le dans la préparation. 
Mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez les œufs au chèvre et laissez cuire sur feu le plus doux possible, en remuant sans cesse avec une cuillère ou une spatule en bois tout le long de la cuisson.
Ôtez du feu lorsque les œufs ont une consistance crémeuse.
Saupoudrez d'herbes selon vos goûts (thym, herbe de Provence...)
Dégustez vos œufs brouillés au chèvre aussitôt, accompagnés d'une salade verte.