Gaufres salées à la courgette, menthe et cumin

Gaufres salées à la courgette, menthe et cumin

Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 courgettes
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- menthe
- sel fin
- poivre noir
- huile d'olive

Préparation :
Laver les courgettes, puis les râper à l’aide d’un robot. 
Les égoutter en les pressant entre les mains afin d’en extraire toute l’eau.
Déposer les courgettes râpées dans un grand bol et ajouter la farine, les œufs entiers, le cumin, le bouillon et quelques feuilles de menthe ciselée. 
Saler et poivrer.
Mélanger et vérifier la consistance de la pâte. 
Si elle paraît trop liquide pour en faire des gaufres, ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
Faire chauffer un gaufrier après l’avoir graissé avec un peu d’huile, à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout.
Commencer la cuisson des gaufres en versant une petite quantité de la préparation dans le gaufrier. 
Cuire environ 6 à 8 minutes au total, en veillant à ce que chaque face soit bien dorée.

A faire aussi pourquoi pas pour l'apéritif, coupées en morceaux.