Gaufres salées vegan et protéinées

Gaufres sans œufs, sans lait, sans beurre et pleine de protéines végétales !


Ingrédients pour 8 gaufres :


•250 g de farine de blé T80
•1 boite de 240 g pois-chiche une fois égouttés MAIS garder le jus.
•5 cl d'huile d'olive vierge
•50 g de protéines de soja texturées (ou 1 bloc de tofu fumé)
•2 cuillère à soupe de sauce soja
•1 cuillère à soupe sirop d'agave
•1/2 sachet de levure chimique
•Epices: cumin, paprika, origan, poivre, sel, coriandre...

Recette :

1.Réhydrater 20 minutes les protéines de soja texturées dans un grand volume d'eau bouillante ou couper le tofu en cube.

2.Ecraser les pois-chiches grossièrement dans un grand bol et garder le jus à part.

3.Ajouter la farine, la levure et les épices. Mélanger.

4.Verser le jus de pois-chiche, l'huile (et la sauce soja plus le sirop d'agave si vous prenez l'option tofu fumé) et mélanger.

5.Enlever l'eau des protéines de soja et le faire caraméliser avec la sauce et le sirop d'agave dans une poele.

6.Ajouter les protéines de soja (ou le tofu) à la pâte à gaufres et mélanger une dernière fois.

7.Faire cuire 2 cuillères à soupe dans un gaufrier et laisser 4 à 6 minutes.

8.Déguster tiède avec une bonne salade verte!

Merci Sunmile pour cette entrée originale
Bonne semaine !