Tarte aux framboises 2sit01

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Ingrédients pour un moule à tarte de 20 cm) :
Pâte sucrée :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre
- 1 œuf + 1 jaune
Sauce (appareil) :
3 jaunes d’œufs
200 g crème fraîche entière
50 g de lait
40 g de sucre
40 g d’amandes en poudre
Garniture : Prévoir 200 à 300 g de framboises

Procédé :
Pétrir ensemble les ingrédients de la pâte - laisser reposer 2 heures.

Étaler la pâte et foncer un moule à quiche de 20 cm.
Tapisser largement le fond de framboises.
Mélanger et verser l’appareil sur les fruits.
Cuire à four doux (180°C) environ 30 mn.
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