Gnocchis au citron, crevettes, noisettes et crème de chou rave

Gnocchis au citron, crevettes, noisettes et crème de chou rave

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon jaune
- 60 gr de beurre
- 50 gr de chou-rave
- 6 cl de vin blanc
- 50 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de crème épaisse
- sel fin
- poivre noir

Gnocchis :
- 500 gr de gnocchis
- 2 cuillères à café de beurre
- 150 gr de crevettes entières cuites décortiquées
- 40 gr de noisettes décortiquées
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Dans une casserole, faire doucement revenir l'oignon dans le beurre à feu doux.
Peler le chou-rave et le couper en morceaux. 
L’ajouter à la casserole puis déglacer avec le vin blanc.
Laisser mijoter et réduire 5 minutes.
Verser le bouillon de volaille.
Cuire le chou-rave jusqu'à cuisson complète (environ 25 minutes).
Assaisonner et mixer le tout.
Ajouter la crème et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes. 
Rectifier l'assaisonnement.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage. 
Égoutter.
Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir les crevettes et les gnocchis pendant 10 minutes afin de les faire dorer.
Ajouter les noisettes hachées et poursuivre la cuisson 1 minute. 
Ajouter le jus de citron, assaisonner, puis retirer du feu.
Dans chaque assiette, garnir de gnocchis et verser la crème au chou rave par-dessus.

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