Garniture de brocolis sauce crémeuse et légère ac171

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* Recette basses calories
Préparation : env. 35 min.
Nutrition/portion : 546 kcal environ

Ingrédients pour 4 personnes
* 500 g de brocolis
* 20 g d'amandes concassées (ou arachides)
* Sel /Poivre du moulin /muscade
* 30 g de beurre
* 1 c/S de farine
* 250 g de crème liquide allégée
* 1 pincée de sucre
* 1 pincée de bicarbonate

Préparations :
Nettoyer et laver les brocolis.
Détacher les bouquets, éplucher la tige et la détailler en cubes.
Cuire le tout pendant 8 à 10 minutes environ dans de l'eau salée bouillante et le bicarbonate. Verser dans une passoire en récupérant l'eau de cuisson.

Faire fondre le beurre. Ajouter la farine pour faire un roux et déglacer avec 125 g d'eau de
cuisson des brocolis et la crème. Lisser la sauce au fouet et laisser mijoter environ 8 minutes à feu doux. Assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et le sucre.

Ajouter les brocolis dans la sauce et réchauffer le tout.
Servir parsemé d'amandes effilées.
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