Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1,2 kg de viande de bœuf coupée en gros cubes (macreuse ou paleron)
- 3 gros oignons émincés
- 1 litre de bière ambrée
- 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise (cassonade)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 tranches de pain d'épices
- moutarde forte
- 30 gr de beurre
- farine
- sel, poivre

Préparation :
Dans une cocotte, faites blondir les oignons dans le beurre. Ajoutez le sucre, laissez caraméliser 2 à 3 minutes puis déglacez avec le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes.
Débarrassez les oignons dans un plat.
Ajoutez une noisette de beurre et ajoutez la viande préalablement farinée. Faites-la dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez, puis remettez les oignons.
Couvrez la viande de bière, ajoutez les tranches de pain d'épices tartinées de moutarde.
Mélangez bien le tout et laissez cuire sur un feu très doux 3 heures à couvert.
Servez la carbonnade bien chaude accompagnée de frites.

Astuce :
Vous pouvez également rajouter 2 tranches de pain rassis et un verre de limonade pour que la sauce est encore plus de goût.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

j'en fais souvent, nous on adore

Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord

C'est trop bon ,je vous conseille de la faire la veille, c'est encore meilleur
Merci Athena

Ca mijote pour demain midi.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

super bon merci

_________________
Josie

» Carbonnade flamande
» Carbonnade flamande (porc-bœuf) fts82
» Cabillaud à la flamande
» Carbonnade de saumon
» Hochepot à la flamande