Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Mousse au chocolat glacée Dim 29 Sep - 18:12
Mousse au chocolat glacée
Ingrédients pour 4 personnes : - 200 gr de chocolat noir - 2 petits œufs - 50 gr de sucre cristalisé - 20 cl de crème fraîche - 1 pincée de sel
Préparation : Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec un peu de crème fraîche. Puis fouettez le reste de crème fraîche en chantilly légère (donc pas trop dense) et réservez-la. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le chocolat fondu et la crème à la spatule ou au fouet électrique au mélange d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige ferme en rajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la spatule, au mélange au chocolat. Versez dans un moules de demi-sphères ou un moule en silicone, mettez au congélateur au moins 3 heures. Au moment de servir, démoulez les bombes et laissez décongelez 1/4 sur les assiettes. Saupoudrez les bombes de cacao amer et décorer avec du chocolat.
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Dernière édition par Athena_ le Lun 30 Sep - 17:56, édité 1 fois
michelle59
Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord
Sujet: Re: Mousse au chocolat glacée Dim 29 Sep - 21:03
Hum du chocolat Merci athena bonne soirée Bisous
marie74 Modératrice
Messages : 5938 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Mousse au chocolat glacée Dim 29 Sep - 22:03
Aujourd'hui à 5:45 par angèle007
Sujet: Mousse au chocolat glacée 
