Les ingrédients : 400 g de pulpe de framboise 70 g de sucre 60 g de gelée dessert ou 10g de feuille de gélatine 600 de crème liquide entière et fouettée
Procédé Chauffer la pulpe avec le mélange sucre, gelée dessert. Laisser refroidir, incorporer la crème fouettée, utiliser aussitôt.
Utilisation Pour charlottes, entremets ou verrines gourmandes… ------------------------------------------------------------------------------------- "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Aujourd'hui à 9:33 par 
Sujet: Mousse framboise sit474 