Brochettes d'agneau et aubergines aux épices

Brochettes d'agneau et aubergines aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de filets d'agneau
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail
- paprika
- curcuma
- cumin moulu
- 3 oignons rouges
- 3 branches de basilic
- huile d'olive 
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Démarrer un barbecue. 
Réunir dans un bol l’ail pelé et haché, une cuillère à café de chaque épice, 3 brins de basilic hachés, une pincée de sel, de poivre et 2 cl d’huile d’olive. 
Ajouter la viande coupée en cubes, l’enrober de marinade et placer au frais au moins 30 minutes. 
Couper les aubergines en tranches d’1 cm environ et les enduire d’huile au pinceau puis saler et poivrer. 
Peler les oignons rouges et les couper en quartier. 
Réaliser les brochettes en alternant l’agneau, les aubergines et les quartiers d’oignons rouges. 
Les cuire 15 minutes en les retournant de temps en temps.