Escalope de poulet sauce moutarde et avocat sit798

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* Recette "basses calories"
Ingrédients pour 2 personnes
2 escalopes de poulet découpées dans l'épaisseur
50 gr de beurre
¼ de verre d'huile d'olive
Sel /poivre du moulin
Pour la sauce :
- 3 avocats nettoyés et découpés en lamelles (les arrosés de jus de citron)
- 3 cas de moutarde de Dijon
- 200 g de crème entière ou coupée d'eau pour l'alléger
- 1 c/S de jus de citron
- 1 pincée de muscade râpée

Préparations
Saler et poivrer les escalopes de poulet.
Fondre le beurre dans une poêle et y ajouter l'huile d'olive.
Une fois le mélange très chaud dorer les escalopes 2 mn de chaque côté.
(Les escalopes un peu épaisses gardent ainsi toutes leurs saveurs et ne sèchent pas, elles prennent une couleur dorée).
Réserver en attendant le service.

Débarrasser l'excédent d'huile, à suivre ajouter dans la poêle qui a gardé tous les sucs de cuisson, la moutarde et la crème allégée le jus de citron sel poivre et la muscade.
Cuire à feu doux 3 mn et y ajouter les tranches d'avocats.
Cuire 2 mn.
Service
Disposer dans une assiette :
* Les tranches d'avocats.
* Étaler la sauce tout autour de l'assiette (chaude) et déposer au centre, les escalopes chaudes.
* Décorer de ciboulettes grossièrement ciselées
On peut ajouter éventuellement d'un oignon blanc coupé en quatre.

Accompagnez si vous le souhaitez du légume de votre choix=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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