| | | Œufs au sirop d'érable sit482 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Œufs au sirop d'érable sit482 Mer 24 Avr - 10:17 | |
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* Recette originale
Les ingrédients :
500 g de sirop d'érable / 6 ou 7 œufs selon grosseur
Procédé
Dans une casserole, porter le sirop d'érable au point d'ébullition.
Cuire jusqu'à ce que le sirop tombe de la cuillère en gouttes épaisses, soit 105°C.
VOIR dans notre forum la cuisson du sucre (tableau)=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Dès que le mélange commence à mijoter, ajouter les œufs battus mais non mousseux.
Quand les œufs commencent à coaguler, remuer délicatement avec une fourchette afin qu'ils cuisent uniformément. Évitez de prolonger la cuisson.
Servir chaud.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Œufs au sirop d'érable sit482 Ven 11 Sep - 9:19 | |
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