Messages : 14075 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Sandwich de filet mignon et échalotes confites Mar 26 Mar - 15:59
Sandwich de filet mignon et échalotes confites
Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr de filet mignon de porc - 4 demies baguettes - moutarde fine - 12 échalotes - roquette - 8 radis - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - huile d'olive - sel fin - poivre noir
Préparation : Éplucher les échalotes, les émincer et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Déglacer au vinaigre de cidre et laisser le tout s’évaporer. Assaisonner et réserver. Cuire le filet mignon sur le barbecue et le couper en tranches. Badigeonner les baguettes de moutarde. Placer les tranches de viande sur le dessus avec les échalotes confites. Puis recouvrir de roquette et de radis en lamelles. Verser un filet d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement si besoin.
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loubete
Messages : 3483 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Sandwich de filet mignon et échalotes confites Mar 26 Mar - 18:15
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Sujet: Sandwich de filet mignon et échalotes confites 