| | | Tarte à l'orange de grand-mère ab176 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Tarte à l'orange de grand-mère ab176 Dim 17 Mar 2019 - 9:35 | |
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Préparation : 45 mn /Cuisson : 20-25 mn /Repos : environ 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
* 200 g de farine
* 1 jaune d'œuf
* 100 g de beurre demi-sel
* 1 pincée de sel et 1 de poivre
Pour la garniture
1 kg d'oranges sans pépins
200 g de marmelade d'orange
4 c/S de liqueur d'orange
250 g de crème fraîche entière
20 g de sucre vanillé
30 g d'amandes effilées
Préparations
Mélanger farine, jaune d'œuf, beurre ramolli coupé en morceaux, sel et poivre.
Pétrir rapidement du bout des doigts et laisser reposer 1 h au froid à +4°C.
Étaler la pâte, en garnir un moule légèrement beurré et fariné.
Cuire à four chaud 210°C, 15 à 20 mn. Laisser refroidir.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Éplucher soigneusement les oranges
en veillant à supprimer la peau blanche (amertume).
Les couper en tranches en recueillant le jus.
Réchauffer doucement la marmelade avec ce jus 2 mn.
Ajouter la liqueur.
Garnir le fond de tarte cuit avec la moitié de la marmelade.
Battre la crème avec le sucre vanillé. Verser sur la tarte.
Disposer les tranches d'oranges et les recouvrir du reste de marmelade.
Dorer les amandes en les secouant vivement dans une poêle sèche, à feu doux.
En parsemer le pourtour de la tarte.
Conseil utile
* Pour cuire vos tartes aux fruits sans risque que les fruits détrempent la pâte au cours de la cuisson, il suffit de pré cuire la pâte un quart d'heure environ dans le four préchauffé, 180°C - Th.6-
* Vous pouvez aussi verser sur votre pâte de la poudre d'amande ou de noisette juste avant de placer vos fruits.
* Pour parfaire la cuisson de votre tarte, et rehausser le gout des fruits, faites chauffer dans une casserole un peu de marmelade de fruit que vous étalerez sur votre préparation à l'aide d'un pinceau.
Suggestion...idée...
Notre recette de marmelade d'orange=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
- On peut remplacer la liqueur d'orange par du Grand-Marnier ou Cointreau, fleur d'oranger, du curaçao...
Ceci peut aussi vous intéresser :
Pâte brisée maison : VOIR notre recette=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | Ficelle
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| | Sujet: Re: Tarte à l'orange de grand-mère ab176 Dim 17 Mar 2019 - 10:39 | |
| Merci c est aussi bon que la tarte citron, moi l’hiver je fais la tarte mandarine, même principe et très bon aussi |
| | | | Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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| | Sujet: Re: Tarte à l'orange de grand-mère ab176 Dim 17 Mar 2019 - 14:08 | |
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| | Sujet: Re: Tarte à l'orange de grand-mère ab176 | |
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| | | | | | Tarte à l'orange de grand-mère ab176 | |
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