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 Velouté de betterave au lait de coco cus388

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2 participants
AuteurMessage
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 23151
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Velouté de betterave au lait de coco cus388   Velouté de betterave au lait de coco cus388 EmptyJeu 16 Jan - 11:49
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Ingrédients pour 4 personnes
2 betteraves cuites
100g de crème fraîche épaisse
2 pommes de terre
1 oignon
1 navet
 
500g de bouillon de volaille
500g de lait de coco
4 c/café de vinaigre de framboise
2 c/S d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
 
Procédé
Rincer les betteraves et les couper en gros dés
Éplucher les PdTerre, le navet et l'oignon et les couper en gros morceaux
 
Faire revenir le tout dans une sauteuse bien chaude avec l'huile d'olive
 
Ajouter le bouillon de volaille et le lait de coco
Saler et poivrer
Porter à ébullition et cuire 20 mn environ à feu doux
Mixer l'ensemble
 
Répartir le velouté dans 4 bols ou assiettes de service
Déposer délicatement 1 cuillère de crème fraîche sur le dessus
Arroser avec le vinaigre de framboise
Servir aussitôt.
______________________________________________________________________________________


Dernière édition par Gastrom le Jeu 13 Oct - 10:48, édité 1 fois
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marie74
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marie74


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Age : 78
Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: Velouté de betterave au lait de coco cus388   Velouté de betterave au lait de coco cus388 EmptyDim 25 Jan - 18:59
merci gastrom
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Gastrom
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Gastrom


Messages : 23151
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: Velouté de betterave au lait de coco cus388   Velouté de betterave au lait de coco cus388 EmptyJeu 13 Oct - 10:49
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MessageSujet: Re: Velouté de betterave au lait de coco cus388   Velouté de betterave au lait de coco cus388 Empty
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