| | | Choucroute crue maison |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3773
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Choucroute crue maison Dim 6 Jan - 19:27 | |
| Ingrédients pour 2 bocaux à joint de 500ml *1 chou blanc coupé en 4 sans trognon *1 c à s de sel non raffiné
Préparation : *coupez le chou en fines lanières et salez. Mélangez et laissez reposer 10mn et ne jetez pas le jus rendu *ébouillantez les bocaux et remplissez-les de chou en tassant bien afin de ne pas laisser d'air . Recouvrez avec le jus du chou en complétant si besoin avec de l'eau salée *Ne remplissez pas les bocaux à ras bords en conservant un espace de 2cm de hauteur *posez les couvercles sans serrer et laissez fermenter 7 jours à température ambiante. Passé ce temps, serrez les couvercles et entreposez-les au frais.
Il faut attendre 1 mois avant de déguster votre choucroute. La lacto-fermentation va opérer et développer des nutriments bons pour votre santé. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5933
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Choucroute crue maison Dim 6 Jan - 20:03 | |
| merci pépite,je cuisine la choucroute crue,mais je n'en ai jamais préparé
_________________
marie74
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| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Choucroute crue maison Dim 6 Jan - 20:39 | |
| Mon papa l a faisait très bonne
Perso ce n est pas trop mon truc mais merci pour ta recette |
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| | Sujet: Re: Choucroute crue maison | |
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| | | | | | Choucroute crue maison | |
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