Tatin de crevettes et aux épinards, citron et marjolaine

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 pâte brisée
*300 g de crevettes roses cuites décortiquées
*450 g d'épinards cuits et bien égouttés
*1 oignon haché
*1 citron bio coupé en fines rondelles
*100 g de crème fraiche ou de crème végétale
*2 oeufs
*1 c à c de marjolaine ou origan
*huile d'olive, sel et poivre du moulin

Préparation :
*faites revenir l'oignon 5 mn dans un peu d'huile, ajoutez les épinards, les crevettes et la marjolaine, mélangez et retirez du feu
*salez et poivrez , ajoutez les oeufs battus avec la crème et remélangez
*préchauffez le four à 200°c
*dans le moule huilé, disposez les tranches de citron et versez l'appareil aux épinards et aux crevettes. Egalisez et recouvrez avec la pâte brisée en enveloppant bien les ingrédients.
*Piquez avec une fourchette et enfournez pour 35mn
*A la sortie du four, retournez sur un plat et servez tiède

Vous pouvez remplacez les crevettes par des moules en remplaçant la marjolaine par du curry.