Sorbet du vigneron au raisin frais ab412

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
* Les recettes oubliées
Compter 2 à 3 heures pour glacer

Ingrédients pour 5 à 6 personnes
• 500 g de raisin
• 1 c/S d'Armagnac
• 1 jus d'orange
• 250 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparations
Versez ¼ de litre d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Au premier bouillon, ôtez le récipient du feu et laisser refroidir.

Lavez le raisin, pressez-le (réservez quelques grains pour la décoration), et versez le jus dans le sirop froid.
Ajoutez -2 c/S de jus d'orange, l'Armagnac, et le sachet de sucre vanillé.
Mélangez le tout au mixer pour obtenir une préparation homogène.

Versez cette préparation en sorbetière, et mettez à glacer pendant 1 h 30.
Quand le sorbet est pris, garnissez-en un moule à glace métallique, en tassant bien le produit, et placez le moule 1 heure dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Passé ce temps, démoulez délicatement le sorbet sur un plat de service, décorez-le au mieux avec les grains de raisin que vous avez réservés à cet effet, et servez immédiatement avec des petits fours, réductions sucrées ou gâteaux secs.
---------------------------------------------------------------------------------"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Le dessert du jour Smile

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Salade de raisin frais aux fruits secs (mendiants) et à l'orange ab413
» Soufflé au raisin frais ab409
» Cailles au genièvre et raisin frais sit710
» Brochettes de carré frais, pastèque, melon et raisin
» Couscous aux fruits secs, raisin frais, yaourt et au sucre ik434