Tarte aux prunes de grand-mère ab62

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Préparation : 1 h /Cuisson : 1 h

Ingrédients pour un moule de 26 cm de diam.
Pour la pâte
25O g de farine tamisée
130 g de beurre demi-sel
5g de sel
1 œuf
5O g de sucre semoule
Garniture :
7OO g de prunes dénoyautées /Sucre semoule

Préparations
Pour la pâte sucrée
Travaillez le beurre, le sucre et le sel en pommade.
Ajoutez l'æuf entier, travaillez jusqu'à ce que le mélange soit parfait, puis ajoutez la farine tamisée d'un seul coup.
Pétrissez la pâte en la fraisant sous la paume de la main, non en la travaillant du bout des doigts.
Lorsque tout est bien incorporé, faites-en une boule.
Coupez-la en quatre, superposez les morceaux en appuyant.
Faites cela trois fois..

Étendez la pâte au rouleau sur ½ cm d'épaisseur
Garnissez la tôle légèrement beurrée et farinée
Mettez une demi-heure au frais pour qu'elle ne se retire pas à la cuisson.

Piquez le fond de pâte à la fourchette, saupoudrez de deux c/S de sucre semoule
Garnissez avec les prunes en les faisant chevaucher.

Mettez au four chaud 210°C (th-7) pendant 50 minutes à 1 heure.

La cuisson sera plus ou moins longue selon que les prunes auront plus ou moins de jus qui doit s'évaporer normalement à la cuisson.
Saupoudrez de sucre à la sortie du four.

Servez tiède de préférence.
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Le dessert de ce soir.

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