Bouchées de crevettes au guacamole

Bouchées de crevettes au guacamole

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 avocats
- 12 crevettes
- le jus de 2 citrons verts
- 1 gousse d’ail
- quelques feuilles de coriandre
- quelques gouttes de tabasco
- 1 noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau ainsi que la peau.
Émincez l’ail.
Mixez ensuite l’ail émincé et les avocats dans un récipient.
Ajoutez au mélange le tabasco, le jus de citron puis salez et poivrez. 
Mélangez bien et réservez au frais.
Décortiquez les crevettes en conservant la queue.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Faites-y sauter les crevettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
Salez, poivrez puis ajoutez la coriandre ciselée. 
Retirez du feu.
Déposez une cuillerée de guacamole frais dans les verrines. 
Recouvrez chacune des verrines avec une crevette sautée.
Servez pendant que les crevettes sont encore chaudes.

Sympa en amuse-bouche à l'apéritif