Sandwichs au homard

Sandwichs au homard

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pains individuels
- 1,2 kg de chair de homard cuit
- 8 feuilles de laitue
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à thé de jus de lime frais
- 2 oignons
- 2 tiges de céleri
- 2 cuillères à thé de coriandre fraîche
- quelques gouttes de Tabasco

Préparation :
Épluchez et émincez les oignons.
Émincez le céleri.
Ciselez la coriandre.
Coupé en dés la chair de homard.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, le jus de lime et le Tabasco.
Ajoutez les oignons et le céleri, puis délicatement la chair de homard pour qu’elle soit juste enrobée.
Mettez des feuilles de laitue sur chaque moitié de pain, puis garnissez-les avec la préparation au homard.
Dégustez aussitôt.