Bonbons aux noix et fruits secs zestes de citron vert

Bonbons aux noix et fruits secs zestes de citron vert

Ingrédients pour 2 personnes :
- 10 pruneaux
- 100 gr de chocolat noir
- 1 citron vert
- 25 gr de noix
- 25 gr d’amandes
- 20 gr de raisins secs
- 20 gr de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'huile de coco

Préparation :
Rincez sous l’eau les pruneaux et mettez-les dans de l’eau chaude pour qu’ils ramollissent une dizaine de minutes. 
Dénoyautez les pruneaux en les entaillant à l’aide d’un couteau.
Mettez dans un mixeur les noix, les amandes, les raisins secs, les cranberries, le jus d’un demi citron vert, le zeste du citron vert, l’huile de coco et le miel et mixez jusqu’à l’obtention d’un pâte. 
Remplissez les pruneaux de ce mélange.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie et plongez-y les pruneaux. 
Déposez les pruneaux recouverts de chocolat sur du papier sulfurisé et réservez à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 2h minimum.

idée pour un café gourmand