Whoopie pies coco choco

Whoopie pies coco choco

Ingrédients pour 8 personnes :
- 125 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 50 gr de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 5 à 10 gr de cacao amer en poudre
- 70 gr de sucre
- 20 gr de crème fraîche légère

Pour la ganache à la coco :
- 50 gr de lait concentré sucré
- 35 gr de noix de coco râpée
- 35 gr de crème fraîche légère

Pour la ganache au chocolat :
- 70 gr de chocolat pâtissier
- 40 gr de crème fraîche légère

Préparation :
Préparer les biscuits.
Fouettez l’oeuf entier avec le sucre. 
Ajoutez le beurre ramolli, mélangez. 
Ajoutez la crème fraîche. 
Mélangez.
Ajoutez le cacao en poudre, la farine et la levure tamisées. 
Mélangez.
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four. 
Faites des petits tas à l’aide d’une petite cuillère ou d’une douille pour qu’ils soient plus jolis et réguliers. 
Espacez-les, la pâte s’étale en cuisant.
Enfournez pour 10 à 12 minutes selon votre four.
Pendant ce temps préparez vos ganaches.
Pour la ganache coco, mélangez les 3 ingrédients.
Réservez à température ambiante.
Pour la ganache chocolat, faites fondre doucement le chocolat avec la crème fraîche.
Quand vos coques sont cuites, sortez-les du four et laissez les refroidir.
Une fois refroidit, montez vos gâteaux.
Sur une coque disposez de la ganache coco, sur l’autre coque de la ganache chocolat, réunissez-les.
Reproduisez l’opération pour toutes vos coques.