Whoopie pies au chocolat noir et citrouille

Whoopie pies au chocolat noir et citrouille

Ingrédients pour 4 personnes :
Whoopie :
- 180 gr de purée de citrouille
- 1 œuf
- 6 cl d'huile de tournesol
- 80 gr de sucre en poudre
- 6 cl de sirop d'érable
- extrait de vanille
- 10 cl de lait d'amande
- 50 gr de cacao en poudre
- 200 gr de farine de blé
- 60 gr d'amandes en poudre
- bicarbonate
- levure chimique

Garniture :
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 gr de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 25 gr de sucre glace

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Battre au batteur le sucre et le sirop d’érable avec l’huile, l’œuf, la purée de citrouille, 1 cuillère à café d‘extrait de vanille liquide et le lait d’amande.
Incorporer la farine, le cacao, la poudre d’amande, 1 cuillère à café de bicarbonate et 1 cuillère à café de levure.
Placer au frais 10 minutes puis disposer des cuillères de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Enfourner 10 à 13 minutes.
Monter le mascarpone et la crème avec les graines de vanille en chantilly et le sucre glace.
Laisser les biscuits refroidir puis les accoler deux à deux avec un peu de chantilly vanille.