Verrines mascarpone spéculoos ananas

Verrines mascarpone spéculoos ananas

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 rondelles d’ananas
- 250 gr de mascarpone
- 10 biscuits spéculoos
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre

Préparation :
Découpez les tranches d’ananas en petits morceaux.
Réduisez en miettes les biscuits spéculoos.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier.
Ajoutez la mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Versez les morceaux d’ananas dans les verrines.
Recouvrez avec la crème au mascarpone puis parsemez de spéculoos émiettés.
Placez les verrines au frais pendant 3 heures minimum avant la dégustation.
Servez bien frais.

Facile à faire.

Et certainement délicieuses