| | | Soufflés Chocolat |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
|  Sujet: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 9:00 | |
| Pour 4 petits ramequins ou 3 grandes cassolettes...
130g de chocolat
30g de beurre
130 g de blanc d'oeuf
30 gr de jaune
Moi j'ai donc mis 4 oeufs moyens
45 g de sucre
Multiplier par 2 ou par 3 en fonction du nombre d'invités, mais attention le soufflé s'attend mais n'attend pas, ç'est quand même à faire à la minute, mais on peut commencer à tout préparer à l'avance sauf les blancs il vaut mieux qu'ils soient délicatement monté à la minute et mélangé aussi à la minute....
Préchauffer le four à 200°
Faire fondre le chocolat au bain Marie, ajouter le beurre
Monter les blanc en neige à part avec le sucre
Ajouter ensuite les jaunes, délicatement puis le chocolat beurre fondu en soulevant bien avec la cuillère en bois
Beurrer les moules et les "chemiser" avec le sucre en enlevant le trop de sucre
Remplir les moule à ras bord en enlevant le trop plein, et esaayer de faire une "rigole" sur le pourtour avec vos petits doigts musclés mdrrr!
Enfourner à four chaud plutôt en haut, bien 10 mn, ne pas ouvrir le four ok !
les servir aussitôt soupoudré de sucre glace et soyons fous mdr avec des framboises, ou avec des oranges confites etc...., de la crème tout ce que vous voulez, du coulis du chocolat chaud, un alcool, de la menthe etc.....
Allez c'est facile mais faut y faire attention ça va vite.... bon ap[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5920
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 9:10 | |
| super les photos ficelle
_________________
marie74
|
| | | | Ficelle
Messages : 1502
Date d'inscription : 20/12/2017
Age : 68
Localisation : Rhône Alpes Auvergne
| | Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 18:16 | |
| merci mille fois de ta visite bisous |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23070
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Soufflés Chocolat Mer 23 Mai - 21:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] raaaa le chocolat !! Merci Ficelle  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3379
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Soufflés Chocolat Ven 13 Oct - 19:49 | |
| Un bon soufflé
_________________
Josie
|
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Soufflés Chocolat | |
| |
| | | | | | Soufflés Chocolat | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
