Mousse de yaourt aux figues

Mousse de yaourt aux figues

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de yaourt à la grecque 
- 4 figues 
- 4 blancs d'oeuf
- 50 gr de sucre
- 1 gousse de vanille fendue 
- 4 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de pignons de pin

Préparation :
Chauffez les blancs d’oeuf avec le sucre dans un bain-marie en remuant jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Enlevez les blancs d’oeuf du bain-marie et montez-les en neige avec un batteur électrique.
Mélangez le yaourt avec les graines extraites de la gousse de vanille dans un autre bol.
Incorporez les deux préparations délicatement. 
Gardez au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
Rincez et coupez les figues en quartiers.
Sortez la mousse du réfrigérateur et servez dans des bols individuels avec les quartiers de figue, le miel et les pignons.