Beignets au chocolat blanc et lait de coco

Beignets au chocolat blanc et lait de coco

Ingrédients pour 10 personnes :
- 600 ml de lait de coco
- 4 barres de chocolat blanc
- 3 bananes
- 200 gr de farine
- 3 œufs
- 80 gr de sucre roux
- 60 gr de noix de coco râpée
- le zeste d'un citron vert non traité

Préparation :
Préchauffez votre bain de friture.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait de coco, la farine, le sucre, le zeste de citron et la noix de coco râpée. 
Ajoutez le chocolat blanc haché en pépites.
Pelez et coupez les bananes en rondelles. 
Ajoutez-les à votre pâte.
Avec deux cuillerées à soupe, réalisez des quenelles de pâte contenant au moins une rondelle de banane.
Faites-les cuire dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
Servez aussitôt.