Roulés de crêpes pomme, poire et miel

Roulés de crêpes pomme, poire et miel

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
- 100 gr de farine
- 100 gr de Maïzena
- 50 cl de lait
- 4 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé 
- beurre

Pour la garniture :
- 2 pommes
- 1 poire
- 25 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre
- quelques pincées de cannelle en poudre
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- miel

Préparation :
Préparer la pâte à crêpes.
Dans un bol, mélangez la Maïzena et la farine.
Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant.
Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez le sucre vanillé et battez à la fourchette.
Ajoutez-les au mélange précédent. 
Mélangez.
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes.
Faites chauffer la crêpière, et graissez-la avec du beurre.
Versez une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. 
Une fois qu'elle se détache bien, retournez la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.

Préparer la garniture.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes et les poires en dés. 
Faites fondre le beurre dans une poêle. 
Quand il est bien mousseux, ajoutez le sucre et mélangez. 
Ajoutez le jus de citron et mélangez, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les dés de fruits, la fleur de sel et mélangez.
Laissez confire pendant une dizaine de minutes. 
Ajoutez la cannelle et mélangez.
Les fruits doivent être bien confits et il ne doit plus rester de liquide.

Pour servir :
Répartissez 3 grosses cuillères de fruits sur le bord inférieur d’une crêpe puis roulez la crêpe.
Faites de même avec le reste des ingrédients.
Servez avec un filet de miel.

La crêpe moelleuse, les fruits confits à la cannelle, le filet de miel qui coule sur l'assiette ......
impossible de résister