Pommes de terre rissolées

Recette pour bébé à partir de 12 mois. 

Ingrédients pour 2 portions :
- 3 belles pommes de terre 
- 1 bon filet d'huile

Préparation :
Peler les pommes de terre. 
Les couper en lamelles épaisses puis en faire des frites.
Enfin, couper les frites en petits cubes tous de la même taille.
Plonger les cubes dans une terrine d'eau. 
Les laisser 5 minutes : le but retirer le maximum d'amidon.
Bien les essorer dans de l'essuie tout.
Faire chauffer une poêle avec l'huile.
Mettre les cubes et les faire saisir à feu vif sans cesser de remuer.
Une fois qu'elles ont pris une bonne couleur, mettre à feu moyen et couvrir avec un couvercle.
Laisser cuire 15 minutes à l'étouffé en remuant régulièrement (ne pas oublier de remettre le couvercle à chaque fois).
Si vous voyez en cours de route qu'il n'y a plus d'humidité, ajouter un peu d'huile. 
Si cela manque un peu de coloration, à la fin de la cuisson, remettre à feu vif sans couvercle quelques minutes.
Essorer dans de l'essuie tout éventuellement.