| Clafoutis aux cerises de Bernard | |
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Auteur | Message |
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souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 10:47 | |
| Clafoutis aux cerises
je ne fais que 2 clafoutis comme appareil de base : celui ci avec poudre d'amandes et crème ( assez riche) du site de "la cuisine de Bernard"..et celui de ma belle mère lotoise "clafoutis du Quercy" différent avec base de pâte à crêpes (un peu plus épaisse) qui est saisi comme une crêpe. Clafoutis de Bernard [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]-600g de cerises dénoyautées-2 gros oeufs -350ml de crème liquide entière -50g de poudre d'amandes -90g de maïzena -125g de sucre glace -une pointe de couteau de vanille en poudre -25g de beurre fondu + 25g pour beurrer le plat Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les cerises.Mélanger les oeufs, la farine et le sucre dans un récipient. Bien homogénéiser au fouet, puis ajouter le lait. Beurrer le plat pour un démoulage plus aisé par la suite Mettre les cerises entières ou dénoyautées dans un plat allant au four. Verser la pâte sur les cerises. On peut faire des mini clafoutis...! (là, avec les noyaux!!). Mettre au four 35 minutes à 200°C. Mettre le sucre glace, la maïzena, la poudre d'amandes et la vanille en poudre dans un récipient. Ajouter les oeufs et bien mélanger Ajouter la crème tout en mélangeant, puis le beurre fondu beurrer le plat allant au four, verser la pâte sur les cerises dénoyautées cuire à 200° pendant 35 mn |
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Pépite Modératrice
Messages : 3766 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 16:10 | |
| Merci souricat pour ces recettes de saison et rien de meilleur qe de déguster 'un clafoutis légèrement tiéde |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 17:35 | |
| Sympa cette recette ! Merci souricat pour les commentaires perso ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 18:59 | |
| merci souricat _________________ marie74
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gourmande69
Messages : 81 Date d'inscription : 02/12/2014 Age : 55 Localisation : Paris
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 21:00 | |
| super recette, merci j'ai appris par Mr Mariotte de TF1 qu'il ne faut pas enlever le noyau de la cerise car ça donne plus de goût dans la cuisson |
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souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 22:35 | |
| Je n enlève pas les noyaux non plus c'est meilleur oui On fait juste attention aux dents.. En Alsace on fait des beignets de cerises toute la saison -- en fait: des crêpes aux cerises avec une pâte à crêpes un peu plus épaisse .saupoudrée de sucre et cannelle. .trooop bon!!
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marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 22:51 | |
| les recettes sont avec les noyaux,mais je préfère dénoyauter,plus agréable a déguster _________________ marie74
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souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 22:58 | |
| pas d'accord .. !! j'ai essayé les 2 façons et je garde les noyaux , pas difficile de les recracher discrètement et proprement sur le côté .. en plus : c'est très chiant de les dénoyauter , ça gicle et ça tache !! et la cerise n'est plus entière donc moins joli au visuel , mais c'est surtout le gustatif qui est meilleur |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 7 Juin - 23:33 | |
| On peut dire aussi qu'avec les pruneaux on garde les noyaux dans certaines recettes comme le far breton par exemple...et c'est vrai que c'est bien meilleur !!! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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souricat
Messages : 111 Date d'inscription : 30/03/2017 Localisation : BDR
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Jeu 8 Juin - 10:21 | |
| oui pour le far breton c'est pareil effectivement.. le fruit est meilleur avec son noyau , c'est comme la viande autour de l'os : c'est la meilleure .. ha ha |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Jeu 8 Juin - 11:00 | |
| _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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gourmande69
Messages : 81 Date d'inscription : 02/12/2014 Age : 55 Localisation : Paris
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Ven 9 Juin - 19:53 | |
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Josie Modératrice
Messages : 3381 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Ven 9 Juin - 19:58 | |
| Super ! ce clafoutis çà donne envie dommage que cette année dans ma région nous avons très peu de cerise tout à geler _________________ Josie
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marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Ven 9 Juin - 20:05 | |
| chez une de mes soeurs,les cerisiers ont bien donné _________________ marie74
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Lola78
Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Sam 10 Juin - 9:27 | |
| Bonjour, Merci pour cette recette mais je suis curieuse de connaître celle de la belle-mère lotoise, avec la pâte à crêpes ? |
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marie74 Modératrice
Messages : 5920 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Sam 10 Juin - 9:43 | |
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Lola78
Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines
| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard Mer 14 Juin - 9:00 | |
| Merci Marie ! Belle journée à tous. |
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| Sujet: Re: Clafoutis aux cerises de Bernard | |
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