Sujet: Brochettes de porc à l'orange ch391 Sam 29 Avr - 20:34
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]éléments 600 g d'échine pas trop grasse ou de palette. 120 g de poitrine fumée maigre 2 oranges. 4 feuilles de laurier. 8 petits oignons.
Procédé Débitez le porc en petits cubes 2 à 3 cm, le lard en tranches de 4 mm d'épaisseur. Dans une poêle, faites cuire partiellement les petits oignons au sucre. Épluchez les oranges et enfilez sur les brochettes en alternant le porc, les quartiers d'orange, le lard et les petits oignons.
Faire griller à feu doux pendant 12 minutes au moins en retournant souvent. Poivrez largement et salez peu.
Servir sur un lit d'épinards en arrosant les brochettes avec le jus du reste de l'orange. ******************"
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