Galettes du soir ou biscuits au raisin blond ik447

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Les recettes de nos grands-mères
Bon à savoir
* Elles sont ainsi appelées parce qu'autrefois on avait coutume de les servir aux amis qui venaient bavarder un instant, au crépuscule.
On les accompagnait d'un verre de frontignan ou de banyuls

Préparation : 10 mn / Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 50 biscuits
. 175 g de raisins secs blonds
. 2 cuil. à soupe de rhum (ou cognac ou armagnac)
. 175 g de beurre à la température de la pièce
. 3OO g de farine
. 25O g de sucre en poudre
. 2 æufs
. 1 cuil. à café rase de levure chimique
. 1 bonne pincée de sel

Préparations
Mettez à macérer, dans un petit bol, les raisins dans le rhum.
Placez le beurre, en morceaux, dans un grand bol à mélange, avec 150 grammes de sucre.
Fouettez au batteur électrique, pendant 4 minutes environ. Ajoutez les æufs, un par un, battez bien.

Tamisez alors, au-dessus du bol à mélange, farine, levure et sel.
Battez encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il doit être épais.
Ajoutez les raisins macérés. Roulez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur.

Faites chauffer le four 180°C (th. 6) pendant 5 minutes.
Sur des plaques à four, légèrement beurrées, ou huilées, disposez de petits tas de pâte aux raisins, espacés de 2 centimètres au moins.
Il vous faudra sans doute, selon la dimension de votre four, deux ou trois fournées.
Laissez cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés (10 à 15 mn).

Retirez du four et saupoudrez aussitôt avec le reste du sucre.
On peut servir tiède, immédiatement.

Suggestion...conseil utile
Mais les galettes du soir se conservent fort bien plusieurs semaines dans des boîtes métalliques.
Il est alors indiqué de les repasser brièvement à four moyen avant de les servir.
*******************"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Galettes du soir ou biscuits au raisin blond ik447
» Galettes (biscuits) à l'anis ik446
» Quelques trucs (9) pour conserver son énergie du matin au soir
» France -Bretagne - Menu de mariage (midi & soir) juin 1931
» Biscuits cuillère et biscuits coco th274