Pâte feuilletée sans gluten

600 g de Mix pâtisserie (farine sans gluten dans magasin spécialisée )
25 cl de lait
300 g de beurre mou
10 g de sucre
10 g de sel

Malaxer le beurre mou avec 50 g de farine sans gluten pour former un ain rectangle d'environ 8 mm d'épaisseur.
Travailler la farine restante avec le lait, 25 cl d'eau, le sucre et le sel jusqu'a obtention d'une pâte homogène.
L'étaler sur 8 mm d'épaisseur puis placer le pâton de beurre au centre.
Rabattre la pâte sur le pâton
Étaler au rouleau jusqu'à obtenir un carré de un cm d'épaisseur.
Replier la pâte en 4 sur elle-même puis étaler à nouveau .
Répéter cette opération 4 fois en laissant un temps de repos entre chaque
Voilà votre pâte feuilletée est prête

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Josie

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