Céleri-rave pané , sauce fromage blanc aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 gros céleri rave épluché et coupé en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur
*100 g de chapelure
*3 œufs battus
*20 g de beurre
*farine
*sel, poivre et 2 c à soupe d'huile de tournesol

Recette :
*recoupez les tranches de céleri en deux et faites les blanchir dans une grande casserole d'eau pendant 20mn
*égouttez les et déposez-les sur du papier absorbant
*farinez le céleri puis plongez-les dans les oeufs battus puis dans la chapelure
*faites chauffez l'huile et le beurre dans une grande poêle et faites dorer le céleri environ 2mn de chaque côté affin qu'elles soient bien dorées
*déposez sur du papier absorbant, salez et servez sans attendre

A déguster avec quelques gouttes de citron et au sauce au fromage blanc et aux herbes.