Belle amandine

Belle amandine

Ingrédients 6 personnes:
- 3 poires

Pour la pâte:
- 250 gr de farine
- 1 oeuf
- 20 gr de sucre
- 15 gr de beurre mou
- 5 gr de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture:
- 1/2 citron
- 100 gr de beurre mou
- 100 gr d'amandes en poudre
- 100 gr de sucre
- 2 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation:
Pour la pâte: mélangez la farine avec le sucre et le sel. 
Creusez un puits, ajoutez le beurre en morceau et l'oeuf. 
Pétrissez rapidement en versant l'eau. 
Formez une boule, enveloppez de film alimentaire et réservez une heure au frais.

Pour la garniture: dans une jatte, mélangez le beurre en morceaux, avec le sucre. 
Ajoutez les oeufs un à un en fouettant, puis la poudre d'amandes et l'extrait de vanille.

Préchauffez le four à 200 °C. 
Étalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. 
Piquez-la avec une fourchette  et versez la crème amandine.

Pelez et ouvrez les poires, retirez les coeurs. 
Détaillez-les en lamelles un peu épaisses et citronnez-les. 
Posez-les sur la crème et enfournez 40 minutes environ. 
Servez froid. 

Vous pouvez gagner un peu de temps en achetant une pâte brisée toute prête.