Flan de semoule et poireaux

Flan de semoule et poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de blancs de poireaux
- sel, poivre
- muscade
- 2 oeufs
- 50 gr de gruyère râpé
- 1/4 de l de lait
- 50 gr de crème fraîche
- 100 gr de semoule (grain moyen)

Préparation:
Nettoyer et émincer fin les blancs de poireaux. 
Les cuire 10 minutes à la vapeur. 
Verser la semoule en pluie dans le lait. 
Porter à ébullition, baisser le feu et cuire quelques minutes.
Saler, poivrer, mettre de la muscade. 
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.
Y ajouter le gruyère râpé, les blancs de poireaux et la semoule tiédie. 
Bien mélanger. 
Beurrer un plat allant au four. 
Y mettre la préparation.
Cuire 45 minutes environ à four moyen.
Déguster chaud ou tiède. 

En accompagnement d'une volaille en sauce, de porc ou de veau. 
Si vous désirez en faire un plat complet, ajouter petits dés de jambon ou bacon. 
Accompagner d'un coulis de tomates. 
D'autres légumes peuvent remplacer les blancs de poireaux : carottes, courgettes, haricots verts, petits pois...

En rapport avec le menu de la semaine de Josie.